Cad iad feidhmeanna na mbreiseán bia?

Breiseáin biatagairt a dhéanamh do shubstaintí éagsúla a chuirtear le linn próiseála agus déantúsaíochta bia chun cáilíocht bia a fheabhsú, sábháilteacht bia a chosaint, agus éagsúlacht bia a leathnú.

Áirítear ar fheidhmeanna breiseán bia na gnéithe seo a leanas:

Leasaitheach: Is féidir le breiseáin bia a chosc ó spoiling, rotting, agus moldy.

Dath a chur chun cinn: Is féidir le breiseáin bia a dhéanamh níos tarraingtí agus a dath bríomhar a mhéadú.

Cothú a chothabháil: Is féidir le breiseáin na cothaithigh atá i mbia a scriosadh agus a chailliúint, agus luach cothaithe an bhia a mhéadú freisin.

Blas a fheabhsú: Is féidir le breiseáin blas agus blas an bhia a fheabhsú, a cháilíocht a fheabhsú.

Feabhsaigh blas: Is féidir le breiseáin blas an bhia a fheabhsú freisin, mar shampla blas crispy agus athnuachan.

Ba chóir a thabhairt faoi deara cé gobreiseáin biana tairbhí thuas a thabhairt, d’fhéadfadh úsáid iomarcach nó míchuí a bheith ina bagairt do shláinte an duine. Dá bhrí sin, nuair a bhíonn bia á cheannach, ba cheart dúinn aird a thabhairt ar lipéid bia agus faisnéis ábhartha sábháilteachta bia a léamh chun iontógáil iomarcach breiseán a sheachaint.